Poisson cru à la tahitienne recette dietetique!

Invité

Temps de préparation : 50 minutes

Temps de cuisson : cuisson du riz 20 minutes

Nombre de personnes : 4 personnes

INGREDIENTS :

- 400g de poisson extra frais (type thon ou saumon, mais tout autre poisson à chair ferme, sans peau et sans arête peut convenir)
- 4 gros citrons jaunes
- 4 petits citrons verts
- 1 petit poivron jaune
- 1 petit poivron vert
- 1 petit poivron rouge
- 1 petit poivron orange
- 1 petite boîte de lait de coco
- 200 grammes de riz sauvage, riz rouge ou riz noir
- Sel et poivre

MODE DE PREPARATION :

- Coupez le poisson en petits cubes, et réservez le dans un saladier;
- Pressez 2 citrons jaunes et 3 citrons verts, et versez le jus sur les dés de poisson;
- Ajoutez trois quarts du lait de coco, et mélangez bien le tout de manière à ce que les dés de poisson s'imprègnent bien du mélange jus de citron et lait de coco;
- Filmez le tout et placez au réfrigérateur pour 40 minutes;
- Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les indications de l'emballage;
- Epépinez les poivrons et coupez-les en lamelles;
- Prenez un des deux citrons jaunes restants et le citron vert, et coupez les en rondelles;
- Faites une sauce salade avec le jus du dernier citron jaune et le reste du lait de coco, salez et poivrez à votre goût;
- Les 40 minutes passées, sortez le poisson du réfrigérateur, égouttez-le dans une passoire, et disposez-le dans des cercles directement sur les assiettes, tassez bien avant d'ôter les cercles pour éviter que l'ensemble ne s'effondre;
- Disposez le riz à côté, et agrémentez l'assiette avec les lamelles de poivrons de différentes couleurs, et les rondelles de citrons jaunes et verts
- Vous pouvez au choix, arroser le plat de sauce salade, ou la servir à part.